دستپخت ویژه بانوان ایرانی

طرز تهیه میرزاقاسمی‌خوشمزه شمالی

مرحله به مرحله میرزا قاسمی

در ابتدا بادمجان‌ها را کباب می‌کنیم ( شما می‌توانید بادمجان‌ها را داخل فر و یا روی آتش کباب کنید ) سپس پوست آنها را کنده و سرهای بادمجان‌ها را جدا می‌کنیم ؛ پس از آن بادمجان‌ها را ساطوری می‌نماییم.

حال نوبت به گوجه‌ها می‌رسد ؛ گوجه فرنگی‌ها را در آب جوش ریخته و پوست آنها را میگیریم و سپس خرد می‌کنیم.

سیر را کوبیده و داخل روغن داغ که از قبل درتابه و روی اجاق آماده شده است میریزیم تا کمی‌سیر‌ها سرخ شود.

سپس بادمجان‌ها و گوجه‌های آماده شده را به همان تابه اضافه کرده و سرخ می‌کنیم ؛ این کار را تا زمانی که آب آنها کشیده شده و کمی‌روغن بیافتد ادامه می‌دهیم.

حال کمی‌نمک و فلفل به آن اضافه می‌کنیم و مایه را در یک طرف تابه قرار می‌دهیم و در طرف دیگر خالی تابه تخم مرغ‌ها را شکسته و مخلوط می‌کنیم و انقدر هم می

زنیم تا بسته شده و سرخ شود.

بعد بادمجان‌ها و تخم مرغ‌ها (یعنی تمام محتویات تابه) را با هم مخلوط می‌کنیم.

میرزا قاسمی‌ما آماده شده و می‌توانید آنرا در دیس کشیده و با تزئین سرو نمایید.

نکات تکمیلی در مورد میرزا قاسمی

میرزا قاسمی‌جزو غذای محلی – گیلانی میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 15دقیقه میباشد .
میرزا قاسمی‌را می‌توانید در وعده نهار – میان وعده – شام – پیش غذا – سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد

سایت آشپزی mawdoo3 :

سایت موضوع از جامع ترین و قدیمی‌ترین سایت‌های عربی می‌باشد که بخش بندی‌های زیادی دارد. یکی از بزرگترین و کامل ترین این بخش بندی‌ها بخش آشپزی این سایت می‌باشد.بخش آشپزی نیز به بخش‌های مختلف اعم از دسر سالا، شیرینی، غذاهای اصلی نیز بخش بندی شده اند که کار را برای شما راحت کرده اند.

سایت آشپزی Justfood :

همان طور که از اسم سایت مشخص است این سایت فقط شامل رسپی‌های مختلف می‌باشد. سایت justfood دارای بخش بندی‌هایی همچون رسپی، ویدیوهای آشپزی، غذاهای رژیمی، فواید غذاها و غذاهای مناسب ماه رمضان می‌باشد که می‌تواند برای شما بسیار کاربردی و آسان باشد.

سایت آشپزی arabtabkh.com :

سای عرب طبخ از سایت‌های مناسب و تکمیل برای دسر و کیک می‌باشد. رسپی‌های این سایت بسیار دقیق و خوشمزه می‌باشد که از امتحان آن پشیمان نمی‌شوید. برای تهیه دسر مد نظرتان در این سایت به مشکل بر نمی‌خورید و اگر کیک و شیرینی خاصی مد نظرتان نیست این سایت کمک کننده خوبی است.

سایت آشپزی Atyabtabkha :

سایت اطیب و طبخ از سایت‌های معروف در حیطه آشپزی می‌باشد که انواع رسپی‌های عربی و بین المللی را در بر میگیرد. این سایت علاوه بر رسپی‌ها ساده و کامل انواع ویدیو‌های هیجان انگیز و آموزشی آشپزی نیز دارد که نکات خوبی دز این ویدیو‌ها تکرار و توضیح داده می‌شود.

سایت آشپزی Supermama :

همانطور که از اسم سایت مشخص است این سایت مربوط به مادران نمونه می‌باشد که در بخش‌های مختلف همچون بارداری، سلامتی، آشپزی، نوزاد، آرایش و زیبایی؛ هم مطلب دارد و هم ویدیو که اکثر رسپی‌های آشپزی این سایت خوب و راحت است.

سایت آشپزی kitchen.sayidaty :

این سایت یکی از سایت‌های معتبر و منظم در آشپزی می‌باشد که دستور تهیه‌های دقیق و خوشمزه‌‌‌ای دارد. ویدیو‌های آشپزی این سایت برای کسانی که به رسپی نوشتاری علاقه‌‌‌ای ندارند می‌تواند بسیار مناسب باشد. اکثر رسپی شیرینی‌ها و غذاهای معروف بین المللی را نیز دارد.

سایت آشپزی Wasfetmama:

این سایت از سایت‌های بسیار منظمی‌می‌باشد که شما برای پیدا کردن غذای مد نظرتان به هیچ عنوان اذیت نمی‌شوید. همچنن این سایت می‌تواند راهنمای خوبی برای کسانی که نمی‌دانند چه غذایی درست کنند باشد. رسپی‌های این سایت کامل و دقیق می‌باشد.

یا ، یا ، ، یا ، ^{، _،}

، ،

،
																				
،
																				
،
																				
،
																					،
																						،
																							

																							

																						
																					
																				

																			

مواد لازم جهت درست کردن کباب کوبیده مرغ

• پیاز 5 عدد
• مرغ چرخ کرده 1 کیلو
• شوید 1و نیم قاشق غذاخوری
• نمک 1 قاشق غذاخوری
• فلفل به اندازه دلخواه
• جوش شیرین 1/3 قاشق غذا خوری
• آویشن نصف قاشق غذا خوری

طرز تهیه کباب کوبیدهمرغ

مواد لازم سس کباب

• کره 100 الی 150گرم
• زعفران دم کرده به میزان لازم

آموزش درست کردن کامل کباب کوبیده مرغ

مرغ را با دنده ریز چرخ گوشت چرخ کنید. و پیازها را هم با رنده ریز یا دستگاه خرد کن خرد کنید و آب آن را جدا کنید.اگر آب پیاز را کامل نگیرید باعث میشود کباب‌ها شل و تلخ شوند.

کباب کوبیده مرغ را چجوری درست کنیم ؟

سپس مرغ را با پیاز کاملا ورز دهید تا با هم مخلوط شوند و در حین چنگ زدن ادویه‌های گفته شده را اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم. هنگام سیخ زدن باید از مواد کوبیده حدود 70 تا 80 گرم بردارید تا کلفت نشود و نریزد.

روش پخت کامل کباب کوبیده مرغ

بعد از 5 دقیقه ورز دادن میتوانید به اندازه مقداری که گفته شد از مواد بردارید و به همان ترتیب که کباب کوبیده را به سیخ میکشید این کباب را به همان شکل سیخ کنید.

در این فاصله سس کباب را درست میکنیم .به این شکل که کره را در ظرفی روی حرارت ذوب میکنیم و زغفران را با آن مخلوط میکنیم و با قلمو روی کباب‌ها میکشیم.وقتی که همه کباب‌ها را به سیخ کشیدید میتوانید روی زغال یا کباب پز گازی آنها را بپزید و در انتها از سس کره و زعفران برای براق شدن و چربتر شدن این کباب‌ها استفاده کنید.

روش پختن کباب کوبیده مرغ

نکات تکمیلی در مورد کوبیده مرغ

کوبیده مرغ جزو انواع کباب میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 2 ساعت و
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 30دقیقه میباشد .
کوبیده مرغ را می‌توانید در وعده نهار – شام – سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار – میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 5 نفر مناسب میباشد .

منبع : https://pololandiran.wordpress.com

مواد لازم برای درست کردن حریره بادام:

بادام: 6 عدد
آرد برنج: 2 قاشق سوپ خوری
شیر پاستوریزه، یک استکان (حدود 60 میلی‌لیتر)
شکر: 1 قاشق چای خوری
آب: نصف استکان (حدود 30 میلی‌لیتر)

طرز تهیه حریر بادام :
مرحله 1
ابتدا بادام‌ها را در آب بریزید و بگذارید آب به جوش بیاید.

مرحله 2
30 ثانیه بیشتر لازم نیست بجوشد.

مرحله 3
بادام‌ها را آبکش کنید، رویشان آب سرد بگیرید و بلافاصله، به راحتی آنها را پوست بکنید.

مرحله 4
سپس بادام‌ها را با مقداری آب سرد و شکر در مخلوط‌‌کن بریزید تا در عرض چندثانیه به مایعی سفیدرنگ و شیرمانند تبدیل شود.

مرحله 5
این مخلوط را روی شعله ملایم در حالی که به طور مرتب هم می‌زنید، به مدت حدود 20 دقیقه بپزید.

مرحله 6
سپس آرد برنج را در شیر سرد حل کرده و به مخلوط فوق اضافه کنید و مجددا مرتب هم بزنید تا قوامی‌مانند ماست پیدا کند

ارزش غذایی بادام چیست؟
بادام یکی از مغزیجات مفید است و حاوی 4 درصد آب، 22 درصد کربوهیدرات، 21 درصد پروتئین و 50 درصد چربی است، هر 100 گرم بادام، 579 کالری دارد و حاوی ویتامین ب، ریبوفلاوین، نیاسین، ویتامین e، کلسیم و منیزیوم و آهن و فولات و ... است. بادام به دوشکل بادام شیرین و بادام تلخ وجود دارد. بادام شیرین پرطرفدار است. اما بادام تلخ نیز براحتی قابل خوردن است و به معنای واقعی تلخ نیست.

منبع: ashpzbashi

مواد مورد نیاز برای پنکیک موز

آرد :1 پیمانه

شکر :1 قاشق غذاخوری

شیر :1 پیمانه

بیکینگ پودر :2قاشق پایخوری

نمک :1/4 قاشق چایخوری

روغن گیاهی :2 قاشق غذاخوری

تخم مرغ :1 عدد

دارچین :1 قاشق چایخوری

موز رسیده :2 عدد

طرز تهیه پنکیک موز
ابتدا موز‌ها را پوست گرفته و با کمک یک چنگال آن را له کنید، تخم مرغ را در کاسه دیگری بشکنید و با شیر و روغن مخلوط کنید سپس موز له شده را افزوده و خوب مخلوط نمایید.

آرد را در ظرف دیگری با بکینگ پودر مخلوط نموده و به موادتان اضافه نمایید و خوب هم بزنید، سپس نمک و دارچین را هم افزوده و مجدد هم بزنید تا مایه پنکیک یکدست شود.

در مرحله بعد تابه‌‌‌ای را با کره چرب کرده و روی حرارت قرار دهید تا گرم شود سپس هر بار یک قاشق از مواد پنکیک را داخل تابه بریزید تا یک طرف آن طلایی شود سپس پنکیک را به آرامی‌برگردانید تا طرف دیگرش هم طلایی شود به همین ترتیب همه پنکیک‌ها را آماده نمایید.

پنکیک‌ها را بعد از خنک شدن روی هم بچینید و روی آن را با کمی‌عسل و چند تکه موز تزیین کنید.

منبع: tarzetahie

مواد مورد نیاز برای درست کردن زولبیا و بامیه

• نشاسته :200 گرم
• ماست :200 گرم
• جوش شیرین :1/2 قاشق چای خوری
• نمک :1/3 قاشق چایخوری
• تخم مرغ :3 عدد
• آبلیمو :3 قاشق سوپ خوری
• شکر :نیم کیلو
• زعفران :به میزان لازم
• آرد:50 گرم
• روغن جامد :1 قاشق چایخوری

طرز تهیه زولبیا

در اول نشاسته و ماست را به همراه 20 گرم آرد به خوبی مخلوط می‌کنیم تا مایع مورد نظر یکدست شود بعد از آن یک قاشق چایخوری روغن جامد به مایع اضافه می‌کنیم و بعد از مخلوط کردن کامل گلاب و جوش شیرین و زعفران را به مواد اضافه می‌کنیم این مواد باید جوری مخلوط و یکدست گردد که قابلیت ریزش از قیف را داشته باشد.

مواد را در قیف ریخته و درون روغن داغ با فرم دهی سرخ می‌کنیم که بهترین مدت زمان برای آماده شدن زولبیا 10 دقیقه است.

طرز تهیه بامیه :

ابتدا آب را می‌جوشانیم و به آب در حال جوش بر روی شعله ملایم آرد را اضافه میکنیم و خوب هم می‌زنیم تا خمیر تقریبا سفتی آماده شود, روغن را به خمیر اضافه می‌کنیم و 2-3 دقیقه مخلوط می‌کنیم. بعد از سرد شدن خمیر تخم مرغ ها را به آن اضافه می‌کنیم و خمیر را خوب ورز داده تا نرم شود در ادامه می‌توانید یک قاشق از شربت بامیه هم به خمیر اضافه کنید.

خمیر را توسط قیف به صورت دایره دایره درون ظرف مورد نظر ریخته و سرخ می‌کنیم و بعد از سرخ شدن از درون روغن بیرون آورده و داخل شربت می‌اندازیم به مدت چند دقیقه.

شربت زولبیا و بامیه :

با مخلوط گلاب و جوش شیرین و زعفران می‌توانید شربت زولبیا و بامیه را تهیه کنید.

ترفندهایی برای ترد شدن و خوشمزه تر شدن زولبیا بامیه:

1. روغن جامد باعث سفت شدن زولبیا می‌شود.پس سرخ کردن زولبیا بهتر است از روغن مایع استفاده کنید .
2. شربت بامیه باید غلظت عسل را پیدا کند.به همین دلیل تمام مواد شربت باید باهم به مدت یک ربع بجوشند.اگر شربت داغ باشد و یا سفت نباشد بامیه و زولبیا خمیر میشوند.
3. حتما داخل شربت بامیه آبلیمو بریزید تا شکرک نزند.
4. در طرز تهیه زولبیا از قیف‌های یک بار مصرف نیز میتوان استفاده کرد فقط قطر تقریبی این قیف‌ها باید7 میلی متر باشد.
5. زولبیا را بعد از اینکه سرخ کردید بلافاصله درون شربت بار بیندازید تا شربت به خوبی به خورد زولبیا برود.
6. شعله گاز برای سرخ کردن زولبیا‌ها باید کم و ملایم باشد.
7. مواد را بعد از درست کردن 2 یا 3 زولبیا مجددا مخلوط کنید.
8. ماسوره‌ی آچری برای درست کردن بامیه بهتر است .
9. در هنگام سرخ کردن بامیه‌ها دقت کنید بامیه‌های زیادی داخل روغن نیندازید چون باید بین بامیه‌ها فاصله باشد تا بخار بامیه‌ها باعث نرم شدن آنها نشود.
10. بامیه‌ها را خوب سرخ کنید تا کاملا قهوه ای تیره شوند.
11. گلوکز باعث میشود بامیه‌ها نرم نشوند به همین دلیل حتما داخل شربت بامیه از آن استفاده کنید.گلوکز را میتوانید از لوازم قنادی تهیه کنید و یک قوطی آن برای چندین بار شربت درست کردن کافیست . در ضمن گلوکز بی رنگ مناسب تر است.
12. بامیه‌ها را حدود هفت تا هشت ساعت بعد پخت نپوشانید و بدون رو کش داخل یخچال بگذارید تا نرم نشوند.

نکات تکمیلی در مورد زولبیا و بامیه

زولبیا و بامیه جزو کیک و شیرینی - شیرینی خشک میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 10دقیقه میباشد .
زولبیا و بامیه را می‌توانید در وعده دسر - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 6 نفر مناسب میباشد .

منبع : نمناک- torgi.gov.ru

طرز تهیه اکبر جوجه

اکبر جوجه یک طعم متفاوت نسبت به همه‌ی جوجه‌ها دارد که به جرات می‌توان گفت این غذا بسیار لذیذ می‌باشد اما به شرطی که اصولی و طبق دستور پخت حرفه‌‌‌ای طبخ شود.

ما را در ادامه این مطلب از بخش آشپزی مجله اینترنتی نمناک همراهی کنید تا طرز پخت اکبر جوجه را برای شما بیان کنیم :

مواد لازم اکبر جوجه

• جوجه‌ی مرغ :یک کیلوگرم
• رب انارشیرین یا ملس :2 پیمانه
• لیموترش :1 کیلوگرم
• زعفران دم کرده :3 قاشق غذاخوری
• روغن مایع :3 پیمانه
• نمک و فلفل :به مقدار کافی

طرز تهیه اکبر جوجه

جوجه مرغ را تمیز کنید و از وسط به دو تکه تقسیم کنید.سپس در مقداری نمک ، فلفل ، زعفران و آبلیمو بخوابانید تا به مدت چند ساعت در این محلول بماند. بعد از سپری شدن این زمان در یک تابه‌ی تقریبا گود مقداری روغن بریزید تا گرم شود.

بعد جوجه‌ها را از سمتی که پوست دارند در آن قرار دهید و در تابه را ببندید تا جوجه‌ها با حرارت کم آب بندازند و پخته شوند و وقتی آب آن بخار شد با همان حرارت کم بگذارید دو طرفجوجه‌ها طلایی رنگ شوند.سپس آنها را از روغن بیرون بیاورید و روی آنها رب انار بریزید تا خوش طعم تر شوند. اکبر جوجه خوشمره و لذیذ را با برنج کته زعفرانی میل کنید و با ریختن مقداری رب انار روی برنج از خوردن این غذای لذیذ، لذت ببرید.

نکته

• تفاوت اول این غذا با جوجه کباب زعفرانی، آن است که پیاز و زعفران ندارد؛ اما اگر دوست داشتید می‌توانید زعفران و پیاز هم به آن بزنید چون خوشمزه تر می‌شود.
• تفاوت دوم این است که معمولا خورندگان این غذای محلی یک کاسه رب انار هم کنار دستشان بگذارند و به عنوان سس و مزه غذا از آن استفاده کنند.
• اصولا که اکبرجوجه را با پلو زعفرانی می‌خورند. هرچند پلو سفید هم بد نیست. اما برای درست کردن پلو زعفرانی، باید پلو را کته درست کنید. اگر چنین قصدی داشتید یادتان باشد وقتی آب برنج در حال حباب زدن است، زعفران دم کرده را اضافه کنید.
• جوجه‌ها باید با پوست پخته و سرخ شوند.
• برای تهیه اکبر جوجه اصل مازندرانی بهتر است از جوجه مرغ یک ماهه استفاده کنید.در غیر اینصورت باید از مرغ کوچک استفاده کنید.
• جوجه‌ها باید به مدت 1 تا دو ساعت، با توجه با اندازهایشان ، در آب و روغن پخته و سرخ شوند تا خوشرنگ شوند.

اکبر جوجه خوش طعم

شهرت بی نظیر اکبر جوجه

اکبر جوجهکه در واقعه لقب ابداع کننده این غذا( اکبر کلبادی نژاد ) است اکنون شعبه‌های زیادی در شمال کشور دارد.هر چند بخاطر لذیذ بودن این غذا امروزه در سراسر کشور و در اکثر رستوران‌ها بخصوص میان راهی این غذای خوشمزه طبخ میشود.

میزان سرخ شدن مرغ به شما بستگی دارد، اگر طلایی باشد کافی است ولی اگر دوست دارید که مرغ شما بیشتر سرخ شود آن را از روغن خارج کنید بر روی صافی بگذارید تا روغن از آن خارج شود. سپس آن را به مدت 5 دقیقه در فر قرار دهید تا کاملا سرخ شود.

بعد از آماده شدن اکبر جوجه آن را در یک سینی بگذارید و سس رب انار را که آماده کرده اید را بر روی آن بریزید و در کنار پلو زعفرانی سرو کنید.

• در دستور پخت اصلی اکبر جوجه از پیاز و زعفران استفاده نمی‌شود. اما استفاده از پیاز و زعفران باعث می‌شود غذای شما عطر و طعم بی نظیری بگیرد.
• در کنار اکبر جوجه از نوشیدنی دوغ استفاده کنید.
• در آخر کار کمی‌کره را آب کنید و بر روی جوجه بریزید تا هم چرب تر شود و هم طعم بی نظیری به غذای شما بدهد.

منبع : laziztarin

فالوده یکی از دسرهای سنتی و قدیمی‌ایرانی محسوب می‌شود که طرفداران بسیار دارد. این دسر خوشمزه به صورت تنها یا با بستنی سنتی سرو می‌شود. معروف ترین نوع فالوده متعلق به شهر شیراز است که با نام فالوده شیرازی شناخته می‌شود.

مواد لازم برای فالوده شیرازی

• آب 2 لیوان
• شکر 2 لیوان
• گلاب 1/4 لیوان
• رشته فالوده 100 گرم

طرز تهیه فالوده با نودل برنج چینی

برای درست کردن این فالوده خوشمزه اول از همه دو پیمانه آب و دو پیمانه شکر را در قابلمه‌‌‌ای بریزید و روی حرارت قرار دهید ، زمانی که دانه‌های شکر به خوبی حل شد آن را از روی حرارت بردارید و گلاب را اضافه کنید.

مخلوط را در یک کاسه استیل بریزید و داخل فریزر قرار دهید تا به مدت 5 ساعت بماند.

بعد از آماده شدن مخلوط بالا ، قابلمه‌‌‌ای را آب کرده و روی حرارت قرار دهید و بگذارید تا بجوشد، نودل‌ها را داخل آب جوش بریزید و بعد از 15 دقیقه آن را آبکش کرده با آب سرد بشویید و بگذارید تا آبش برود.

فالوده را با مخلوط شکر و آب در ظرفهای دسر بکشید با برش‌هایی از لیموی تازه تزیین کرده و سرو کنید.

بهتر است مخلوط شکر و آب را نیم ساعت قبل از سرو از فریزر خارج کنید تا کمی‌نرم شود.

منبع: hamechitamam

صبحانه را می‌توان مهم‌ترین وعده‌ی غذایی روزانه در نظر گرفت. کسانی که صبحانه می‌خورند نسبت به دیگر افراد به میزان قابل توجهی کمتر در معرض چاقی و خطر ابتلا به دیابت قرار می‌گیرند. علاوه بر این، صبحانه باعث تقویت حافظه می‌شود و ادراک و احساسات خوب را تقویت ‌می‌کند.

این وعده به تنهایی تأثیر زیادی بر سلامت بدن خواهد داشت. بسیاری از مردم در خوردن صبحانه از غذاهای آماده و فرآوری شده استفاده می‌کنند، غذاهایی که اغلب سرشار از قند و مواد مضر دیگر هستند و بعضی از مردم هم به کل خوردن صبحانه را از رژیم غذایی خودشان حذف ‌می‌کنند. حذف این وعده‌ی غذایی نه‌تنها در روند کم کردن وزن کمک نمی‌کند، بلکه باعث مصرف بیشتر غذا در وعده‌ی ناهار می‌شود. همچنین حذف صبحانه در پایین آمدن سطح انرژی بدن و قند خون در صبح و عصر تاثیر زیادی دارد. صبحانه‌ی کامل شامل ۳ مولفه است. بخش غلات و کربوهیدرات، بخش لبنیات یا غذاهای کلسیم‌دار و بخش میوه که مجموع این ۳ بخش باید ۳۰۰ کالری را در برگیرد. بخش پروتئینی (مانند گوشت) واجب نیست، ولی قابل قبول است، به شرطی که با چربی و کالری زیاد مخلوط نشود.

1. غلات و کربوهیدرات

صبحانه وعده غذایی‌ای است که سبب می‌شود مقدار قند و پروتئینی که بدن برای ساخت و جایگزینی انواع و اقسام ترکیبات سیستم دفاعی و ایمنی لازم دارد، در اختیارش گذاشته شود. از همین رو، همواره توصیه می‌شود که بخش اعظم صبحانه مجموعه‌ای از کربوهیدرات‌های پیچیده باشد. برای کربوهیدرات‌های پیچیده می‌توان از غلات نام برد،که مهم‌ترین آن‌ها نان است. از دیرباز نان در اکثر فرهنگ‌ها اصلی‌ترین غذای مردم بوده است. نان به آن دسته از غذاها اطلاق می‌شود که با پختن، بخارپز کردن یا سرخ کردن خمیری که متشکل از آرد و آب است، تهیه می‌شود. معمولاً از آرد گندم در تهیه‌ی نان استفاده می‌کنند، چون میزان گلوتن آن بسیار زیاد است و سبب حالت اسفنجی و تردی نان می‌شود. اما گاهی آرد گندم سیاه، جو، ذرت و جو دوسر هم یا به تنهایی یا مخلوط با آرد گندم در تهیه‌ی نان به کار می‌روند. امروزه در ایران انواع نان‌ سنتی و نان صنعتی یا کارخانه‌ای تولید می‌شود که خرید انواع نان به شکل آنلاین نیز امکان پذیر است. نان صنعتی به نانی گفته می‌شود که در کارخانه، با دستگاه‌های بزرگ، بدون دخالت دست و انسان، کاملا مکانیزه و به تعداد انبوه تولید شود. ولی نان سنتی به نانی گفته می‌شود که درکارگاه‌های کوچک به تعداد محدود تولید می‌شود. هر نانی که در کارخانه تولید شود، چه نان فانتزی باشد و چه تست یا لواش و ...، نان صنعتی است. از جهاتی نان صنعتی مزایایی نسبت به نان‌های سنتی دارد، مثلا می‌توان با توجه به ذائقه یا وضعیت سلامتی خود، نوع نان و مواد موجود در آن را انتخاب کرد. مثلا بهترین نوع نان برای صبحانه برای اکثر افراد نان‌های سبوس‌دار است.

2. لبنیات یا غذاهای کلسیم‌دار

شیر و لبنیات منبع بسیار خوبی برای تأمین پروتئین مورد نیاز بدن است، و یکی از بهترین زمان‌های مصرف شیر و سایر لبنیات در وعده‌ی صبحانه است.کلسیم موجود در شیر و لبنیات از نرمی‌استخوان، کندی رشد، خرابی دندان‌ها در کودکان و پوکی استخوان در بزرگسالان پیشگیری می‌کند. همچنین شیر حاوی فسفر و بعضی از ویتامین‌هاست. شیر برای همه‌ی افراد مفید است، اما افرادی که چربی خون یا اضافه‌وزن دارند باید از شیر و فرآورده‌های شیری کم‌چرب، و کسانی که بیماری "عدم تحمل لاکتو ز" دارند، از شیر بدون لاکتوز و یا پنیرهای سفت و ماست استفاده کنند.

3. میوه

کارشناسان تغذیه معتقدند که میوه‌ها باید با معده‌ی خالی خورده شوند. شروع کردن صبح با میوه‌های طبیعی می‌تواند به سم‌زدایی بدن کمک کند و انرژی زیادی برای شما فراهم آورد. خوردن میوه، به صورت ناشتا و به عنوان صبحانه، با رساندن قند طبیعی به بدن می‌تواند به سوخت‌وساز بهتر بدن کمک کند و همچنین باعث پاکسازی روده می‌شود. مغز نیز برای تمرکز و انجام فعالیت‌های روزانه به قند طبیعی احتیاج دارد که میوه‌ها این نیاز را کاملا رفع می‌کنند. همچنین، خوردن میوه در اول صبح باعث کاهش وزن می‌شود. میوه‌ها سرشار از ویتامین C و آنتی‌اکسیدان هستند که سبب تقویت سیستم ایمنی بدن می‌شوند و به همین دلیل افرادی که مصرف مقدار زیادی میوه در طول روز دارند و در وعده‌ی صبحانه‌ی خود از میوه‌ها استفاده می‌کنند، کمتر بیمار می‌شوند.

4. نوشیدنی‌های صبحانه

شیر و آب‌میوه‌‌های طبیعی سالم‌ترین نوشیدنی‌ها برای وعده‌ی صبحانه هستند. اما اکثر مردم دوست دارند در وعده‌ی صبحانه، نوشیدنی کافئین‌داری مانند چای یا قهوه مصرف کنند تا سرحال‌تر شوند و به کارهای روزمره‌ی خود برسند. امروزه در کشور ما استفاده از چای رواج بیشتری دارد و چای ایرانی از جمله‌ چای‌های مرغوب است. چای علاوه بر رفع خواب‌آلودگی و تقویت نیروی فکر، دارای ویتامین‌های Bکمپلکس، C و E است، گوارش را بهبود می‌بخشد و علایم میگرن را کاهش می‌دهد. نوشیدنی دیگری که می‌توان از آن در وعده‌ی صبحانه استفاده کرد، چای ماسالا است. چای ماسالا نوعی دمنوش سنتی هندی است که از ترکیب چای، چندین نوع ادویه و شیر تهیه می‌شود. اصلی‌ترین و پرکاربردترین عناصر چای ماسالا عبارتند از: چای سیاه، دارچین، زنجبیل، هل، آنیسون ستاره‌ای (بادیان ختایی)، رازیانه، جوز هندی، میخک و شیر. برای راحتی بیشتر می‌توانید چای ایرانی به همراه چای ماسالا آماده را از سایت دیجی‌کالا نیز تهیه کنید. عطر چای ماسالا، یا چای ادویه، بسیار برانگیزاننده است و توجه هر شخصی را به خود جلب می‌کند و به عنوان یک نوشیدنی هیجان‌انگیز پیشنهاد می‌شود.

منبع: مجله قرمز