فالوده یکی از دسرهای سنتی و قدیمی‌ایرانی محسوب می‌شود که طرفداران بسیار دارد. این دسر خوشمزه به صورت تنها یا با بستنی سنتی سرو می‌شود. معروف ترین نوع فالوده متعلق به شهر شیراز است که با نام فالوده شیرازی شناخته می‌شود.
مواد لازم برای فالوده شیرازی
- آب 2 لیوان
- شکر 2 لیوان
- گلاب 1/4 لیوان
- رشته فالوده 100 گرم
طرز تهیه فالوده با نودل برنج چینی
برای درست کردن این فالوده خوشمزه اول از همه دو پیمانه آب و دو پیمانه شکر را در قابلمه‌‌‌ای بریزید و روی حرارت قرار دهید ، زمانی که دانه‌های شکر به خوبی حل شد آن را از روی حرارت بردارید و گلاب را اضافه کنید.
مخلوط را در یک کاسه استیل بریزید و داخل فریزر قرار دهید تا به مدت 5 ساعت بماند.
بعد از آماده شدن مخلوط بالا ، قابلمه‌‌‌ای را آب کرده و روی حرارت قرار دهید و بگذارید تا بجوشد، نودل‌ها را داخل آب جوش بریزید و بعد از 15 دقیقه آن را آبکش کرده با آب سرد بشویید و بگذارید تا آبش برود.
فالوده را با مخلوط شکر و آب در ظرفهای دسر بکشید با برش‌هایی از لیموی تازه تزیین کرده و سرو کنید.
بهتر است مخلوط شکر و آب را نیم ساعت قبل از سرو از فریزر خارج کنید تا کمی‌نرم شود.
منبع: hamechitamam