دستپخت ویژه بانوان ایرانی

مواد لازم برای درست کردن حریره بادام:

بادام: 6 عدد
آرد برنج: 2 قاشق سوپ خوری
شیر پاستوریزه، یک استکان (حدود 60 میلی‌لیتر)
شکر: 1 قاشق چای خوری
آب: نصف استکان (حدود 30 میلی‌لیتر)

طرز تهیه حریر بادام :
مرحله 1
ابتدا بادام‌ها را در آب بریزید و بگذارید آب به جوش بیاید.

مرحله 2
30 ثانیه بیشتر لازم نیست بجوشد.

مرحله 3
بادام‌ها را آبکش کنید، رویشان آب سرد بگیرید و بلافاصله، به راحتی آنها را پوست بکنید.

مرحله 4
سپس بادام‌ها را با مقداری آب سرد و شکر در مخلوط‌‌کن بریزید تا در عرض چندثانیه به مایعی سفیدرنگ و شیرمانند تبدیل شود.

مرحله 5
این مخلوط را روی شعله ملایم در حالی که به طور مرتب هم می‌زنید، به مدت حدود 20 دقیقه بپزید.

مرحله 6
سپس آرد برنج را در شیر سرد حل کرده و به مخلوط فوق اضافه کنید و مجددا مرتب هم بزنید تا قوامی‌مانند ماست پیدا کند

ارزش غذایی بادام چیست؟
بادام یکی از مغزیجات مفید است و حاوی 4 درصد آب، 22 درصد کربوهیدرات، 21 درصد پروتئین و 50 درصد چربی است، هر 100 گرم بادام، 579 کالری دارد و حاوی ویتامین ب، ریبوفلاوین، نیاسین، ویتامین e، کلسیم و منیزیوم و آهن و فولات و ... است. بادام به دوشکل بادام شیرین و بادام تلخ وجود دارد. بادام شیرین پرطرفدار است. اما بادام تلخ نیز براحتی قابل خوردن است و به معنای واقعی تلخ نیست.

منبع: ashpzbashi